炸串生意现在好做吗？这样做就稳了。-坐家一辉博客

第一:炸串生意现在好做吗?

坐家一辉博客童年时代，学校附近必有1个及1个以上的炸串摊。那个时候，工资水平还很低，摆炸串摊的收入可比普通上班赚的多得多了。

小学几年级的时候，坐家一辉就给他们算过一笔账，按照最保守的情况来说:一天摆摊卖1000件，平均每件利润0.4元，就是400块钱了。一辉君小学附近，原先只有一个炸串摊，是小学校友妈妈开的，后来他爸爸也开了一家，垄断了我们那个小小小学的生意。

很多人可能会觉得饿了么和美团外卖会对炸串生意有很大冲击。其实，相对其他餐饮品类，炸串受到的影响是比较小的。外卖送达是需要时间的，这个时间足以让炸串冷掉，味道就没那么好了。在有人流量的地方，开一家炸串店，是生意好不好做的关键。

第二:炸串生意这样经营，赚钱就稳了。

炸串就是把食材切成一段一段，流浪忧伤，然后串起来。食材主要是三种，按照销量排序依次是:肉、素菜、海鲜。常见的坐家一辉博客总结以下：

肉:羊肉、羊排、五花肉、里脊肉、牛肉较少、鸡腿、鸡翅、鸡尖、鸡心、鸡爪、香肠、

素菜:韭菜、茄子、金针菇、豆腐、千张、京葱、大蒜、馒头、年糕、土豆、地瓜。

海鲜：生蚝、扇贝、小黄鱼、墨鱼、

采购食材、清洗、切割、穿串、冷藏，一般都是在晚上或者凌晨把串儿都准备好，第二天带上便携煤气灶、油、锅和调好的各种酱料。炸串吃的就是一个热热的，一个调料，当然食材上面也不能拖后腿。

坐家一辉也是经常吃炸串的，对此颇有研究。炸串的内功最主要就是干净、味道过得去。干净，指的是我们设备和食材。车子要注意清洗，油腻腻的会给人东西也不干净的感觉。尤其是和食材有接触的地方，客户看得到的地方。

坐家一辉以前经常去的两家炸串摊，一家油黑黑的，上面飘着固体颗粒，还有一家油经常换，老板没生意的时候也会把油里面的杂志捞出来，给人的感觉就比较好。

营销策略上要注意捆绑消费。这里的捆绑消费不是那种强买强卖的意思，而是让消费者实惠。因为炸串利润还是比较可观的，所以，我们一定要制定一些销售套餐。这些套餐算下来是给客户便宜，但是能够大大提高我们单个客户的销售额。

坐家一辉碰到的老板采取的方式类似于：1串1块钱，5串4块钱，10串7块钱。其实并不一定要在同一品类做文章，在串串的时候，就可以把一个套餐，多个品都单独组合在一起，组合营销。甚至还可以给购买的用户发放优惠券，增加回头客。

但是，一切的一切，口味上还是要做到没问题的。

炸串生意现在好做吗？这样做就稳了。